コスタリカ / Costa Rica

Costa Rica · Central Valley N10° → 札幌 43.06°N で焙煎

ロースターの記録: 産地から札幌の焙煎所まで、生豆で届きます。

コスタリカ、セントラルバレーのアラフエラ県カリサル。標高1,350〜1,400m、火山性の土壌に恵まれたこの土地で、カロル・スビンデンさんがカトゥーラ種を育てています。仕上げは、果肉のぬめり(ミューシレージ)をごく薄く残して乾かす「ホワイトハニー」。ナチュラルのような強い発酵感を出さず、きれいな甘さだけをすくい上げる精製です。ブラウンシュガーやココアのような甘さに、ブラッドオレンジと焼きりんごの果実感、花のような軽やかさが重なります。甘いものが恋しい午後や、デザートと一緒に楽しみたい一杯です。